legumi Archivi - Eticamente

I lupini, la "carne" dei vegetariani dalle mille proprietà

Redazione - 10 Ottobre 2024

Se avete voglia di sperimentare ricette diverse dal solito e nuovi sapori eccovi accontentati: in questo articolo vi parliamo dei lupini! Cosa sono i lupini e dove vengono coltivati Ricchi di proteine e privi di glutine, i lupini sono legumi di antica origine dalle numerose proprietà, oggi poco valorizzati nonostante una recente riscoperta. Noti sin […]

Alimentazione

Ragù di Lenticchie e Due Miti da Sfatare sui Legumi

Aida Vittoria Éltanin (E.V.A.) - 30 Gennaio 2017

È normale avere mille dubbi quando si cambia alimentazione verso una dieta vegana: “Ma dove li trovo gli Omega3 senza il pesce? E come faccio con ferro e calcio? Posso dimagrire con una dieta vegana? E’ adatta ad un bambino piccolo?”. Nel libro “L’Arca di Eva & Friends” troverete le risposte a questi e molti […]

Alimentazione

La cicerchia: il valore di un legume antico riscoperto dall'agricoltura biologica

Marco Grilli - 28 Maggio 2015

Antichissima coltura originaria di un’area che va dall’Asia centrale fino al Medioriente, all’Africa Orientale e al bacino del Mediterraneo, la cicerchia (Lahtyrus sativus) è una leguminosa povera appartenente alla famiglia delle Papilionacee, considerata di importanza secondaria per la cattiva qualità alimentare dei suoi semi, consumati dall’uomo da tempo immemorabile. Utilizzata già dagli antichi egizi per […]

Anteprima

10 secondi piatti vegani per tutti!

Elena Bernabè - 8 Dicembre 2014

Mangiare vegano è davvero semplice e alla portata di tutti. Spesso però si ha qualche difficoltà nella preparazione dei secondi piatti vegani. Se non bisogna usare carne, pesce, formaggio, uova e latte, cosa resta? Un mondo intero di altre cose 🙂 Ho deciso di raccogliervi 10 ricette davvero facili, sfiziose e dal successo assicurato ma […]

Anteprima

Polpette vegane di ceci alle zucchine: ecco la ricetta!

Redazione - 26 Giugno 2014

Le polpette vegane di ceci sono un secondo piatto davvero gustoso, saporito e molto semplice da preparare. Se si preferisce le si può presentare anche come un antipasto accompagnato da carciofini, olive e capperi! E’ una portata adatta a chi non mangia alimenti animali per scelta o per necessità e solitamente piace molto anche ai […]

Notizie

Colesterolo cattivo alto? Mangiate i fagioli!

Elena Bernabè - 26 Giugno 2014

Molti di noi, purtroppo, effettuando le analisi del sangue scoprono di avere il colesterolo cattivo alto. Il colesterolo è un composto organico che svolge funzioni importantissime all’interno del nostro corpo: senza di esso non potremo vivere! E’ fondamentale per la formazione delle membrane cellulari, è in grado di sintetizzare ormoni e paraormoni, è necessario per […]

Alimentazione

I Fagioli: il legume dalle mille leggende e proprietà. Una ricetta particolare

Giordana - 23 Gennaio 2014

Rossi, neri, bianchi, bianchi di Spagna, cannellini, borlotti e potrei continuare ancora fino ad elencare ben 60 qualità commestibili di questo legume originario dei climi caldi dell’America centrale. Il fagiolo, un legume dai mille colori e dalle mille leggende, questo piccolo alimento che, a causa del basso costo è stato considerato per molto tempo come […]

Animalismo

Il Pane crudo Esseno: Ecco come Prepararlo

Valeria Bonora - 22 Gennaio 2014

Il pane degli Esseni ha una lunga storia ma è semplicissimo da realizzare.

Cibo

Perchè è meglio non consumare legumi in scatola?

Eleonora - 7 Novembre 2013

I legumi sono alimenti ricchi di proteine e apportano importanti sostanze nutritive. In commercio si trovano sotto varie forme: possono essere surgelati, secchi o in scatola. Questi ultimi sono pronti all’uso cioè, sono già cotti e possono essere impiegati subito per realizzare insalate o contorni. I legumi in scatola sono di facile impiego ma non […]

Alimentazione

Legumi: come cucinarli per i bambini

Elena Bernabè - 28 Dicembre 2012

I legumi sono i semi commestibili delle leguminose: ricordiamo i fagioli, i piselli, i ceci, le fave, i lupini e le cicerchie. Sono ricchi di Calcio, vitamina B1, Ferro e Potassio. Rappresentano un’elevata fonte proteica e contengono molte fibre. Sono degli alimenti davvero importanti per la prevenzione di molte malattie. Abbiamo già parlato dei legumi […]