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I benefici del Kefir, alimento per il corpo e la mente

Marco Grilli - 28 Gennaio 2016

Rinfrescante, salutare e dal gusto leggermente acido, il kefir è un latte fermentato di antica tradizione, originario del Caucaso. Il suo nome deriva presumibilmente dalle parole turche keyif (gioia, piacere) e kopur (schiuma). Secondo una delle tesi più accreditate il precursore di questa pregiata coltura lattica è l’ayran, una bevanda acida e schiumosa sempre di […]

Alimentazione

6 alimenti fermentati dalle straordinarie proprietà benefiche

Marco Grilli - 21 Gennaio 2016

Antica e utilissima tecnica per la conservazione degli alimenti e il miglioramento delle loro proprietà nutritive e caratteristiche organolettiche, la fermentazione subisce oggi la concorrenza dei prodotti industriali di modesta qualità, sempre più diffusi anche per le esigenze di massima igiene della civiltà moderna. Se già gli antichi Egiziani e i Babilonesi conoscevano la lievitazione […]

Anteprima

Autoproduzione: ecco come autoprodursi tutto!

Marco Grilli - 13 Dicembre 2015

Partiamo da una delle tante notizie sugli stili di vita alternativi che circolano in rete: una giovane coppia vegana austriaca non acquista più nulla al supermercato da ben sette anni. Dopo aver lasciato la capitale per trasferirsi in una piccola cittadina del sud, i due, che prima possedevano solo un piccolo orticello casalingo, si sono […]

Alimentazione

Cosa mangiare? 4 caratteristiche che deve avere il cibo

Elena Bernabè - 2 Dicembre 2015

Siamo continuamente bombardati da pubblicità, ricerche scientifiche, pregiudizi e informazione distorta che la nostra confusione dal punto di vista alimentare è davvero grande. Cosa mangiare per stare bene e per rispettare il mondo che ci circonda? Sembra una domanda che non può avere una risposta ma in realtà non è così! Ognuno può trovare la […]

Notizie

Olio extravergine falso: sette aziende nel mirino

Marco Grilli - 1 Dicembre 2015

Era commercializzato come extravergine ma in realtà si sarebbe trattato di semplice olio vergine d’oliva, di minor qualità, pregio e costo. I rappresentanti legali di sette importanti aziende olearie (Carapelli, Bertolli, Coricelli, Sasso, Santa Sabina, Primadonna e Antica Badia) sono stati iscritti nel registro degli indagati con l’accusa di frode in commercio. Queste le prime […]

Ambiente

A Genova l'orto collettivo più grande d'Italia

Marco Grilli - 9 Novembre 2015

Da un vasto appezzamento di terreno incolto e abbandonato sta per nascere l’orto collettivo più grande d’Italia. Siamo nel quartiere Cornigliano a Genova, più precisamente nell’ Area Campi, dove una collina da decenni destinata all’incuria, divenuta quasi impenetrabile e ricoperta da infestanti di ogni sorta, si sta trasformando in un luogo di produzione, socialità e […]

Alimentazione

Greenpeace: abuso di pesticidi nelle mele

Marco Grilli - 28 Ottobre 2015

C’è ancora troppo chimica sulle nostre tavole. Nel corso di una sua indagine sull’utilizzo dei pesticidi in agricoltura, Greenpeace ha analizzato 126 campioni di mele (compresi 17 derivati da produzione biologica) provenienti da 11 Paesi europei. La frutta è stata acquistata presso alcuni supermercati e messa a disposizione di un laboratorio indipendente tedesco, che ricorre […]

Alimentazione

10 ricette vegan con le spezie

Giordana - 11 Ottobre 2015

Ricette vegan con le spezie! Troppo spesso si pensa che la cucina vegetariana e vegana significhi sacrificio, invece è possibile arricchire la nostra alimentazione quotidiana con ricette veg sfiziose e spesso legate alla tradizione. Le 10 ricette che ho scelto hanno come filo conduttore le spezie e nessuna di loro ha tra gli ingredienti tofu […]

Alimentazione

Etichettatura alimentare, 6 informazioni che il consumatore spesso non sa comprendere

Redazione - 8 Ottobre 2015

Quando si parla di etichettatura alimentare, per nostra fortuna, non viene lasciato molto spazio alle interpretazioni. Al fine di tutelare il consumatore, permettendogli di fare scelte alimentari che siano frutto dell’informazione, Il Regolamento (UE) 1169/2011 descrive le modalità di etichettatura alle quali ogni produttore alimentare deve attenersi. Ma cos’è un etichetta? L’articolo 1 del Regolamento […]

Alimentazione

Fiabe di Cibo: L'Idea di una Mamma per Invogliare i Bambini a Mangiare

Valeria Bonora - 22 Settembre 2015

Tutte le mamme sanno quanto sia difficile far mangiare determinati alimenti ai propri figli, poche mamme hanno la fortuna di avere figli che spazzolano tutto il cibo che viene loro proposto nei piatti, la maggior parte deve fare i conti con piccoli cocciuti e determinati lottatori che non ne vogliono proprio sapere. Tra i cibi […]