Alimentazione Archivi - Pagina 10 di 17

Carne e Salute: rischi e verità nascoste di un grande business a discapito di tutti

Giordana - 23 Dicembre 2013

Il consumo di carne, in particolar modo di quella rossa, è da tempo criticato ed apertamente denunciato come pericoloso da fonti più che attendibili in campo medico e scientifico. Lo stesso Umberto Veronesi, direttore scientifico dell’Istituto Europeo di Oncologia, afferma da anni che la carne è cancerogena e spinge verso un’alimentazione che sia anche prevenzione, […]

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Quinoa: storia e proprietà di una pianta antica

Giordana - 21 Dicembre 2013

La quinoa, classificata sul mercato come cereale appartiene in realtà alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole, le Chenopodiaceae, ma produce una farina ricca di amido che, merceologicamente parlando, le permette di essere venduta come cereale. E’ una pianta antica, coltivata ad altezze che vanno dai 1800 ai 5000 metri, pianta basilare per le […]

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Zucchero: più ne mangi più mangi. Alcuni modi per sostituirlo

Giordana - 20 Dicembre 2013

Ci sono cibi confortanti, che alleviano le tristezze e le malinconie, cibi freschi, aspri, pungenti che rivitalizzano ed energizzano, cibi piccanti e aromatici che portano effetti afrodisiaci e ci sono quei cibi che non smetteresti mai di mangiare, uno tira l’altro e dopo che ne hai assaporato il primo boccone ne vuoi ancora. Lo zucchero […]

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Mango Chutney: vi piace? Ecco la ricetta

Giordana - 16 Dicembre 2013

Odore di libri, di tè, dolci, pranzi consumati al volo ma arricchiti con un ingrediente gustoso e speziato racchiuso in un sacchettino a parte, una garanzia di sapore pronta ad arricchire qualsiasi piatto: Il chutney. I Chutney sono dei condimenti a base di frutta o verdura e spezie che hanno una tradizione antichissima, tipici di […]

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Nutella: gli ingredienti per farla vengono importati da mezzo mondo!

Giordana - 15 Dicembre 2013

Nel grande libro degli alimenti, al capitolo “gusto” c’è una pagina che si intitola “comfort food” è un po’ come la casetta di Hansel e Gretel, fa gola ed è buona da mangiare, ma anche pericolosa. Il termine comfort food si riferisce a quegli alimenti, come ad esempio la cioccolata, che nel momento in cui […]

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Datteri: quanto vi piacciono? Ecco alcuni dei loro segreti

Giordana - 13 Dicembre 2013

Secondo un’antica leggenda ligure, le streghe di Alassio, nelle notti di tempesta, partivano a cavallo di grandi e terribili serpenti marini per raggiungere le coste d’Africa, poi, una volta li, raccoglievano quanti più datteri era possibile e rientravano nei mari natii per cibarsi dell’ambito frutto di cui andavano ghiotte. Frutto delle streghe e protagonista delle […]

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8 ricette vegane con la farina di mais

Daniela Bella - 12 Dicembre 2013

La farina di mais, ottenuta appunto dal mais, è un particolare tipo di farina molto popolare in Italia, negli Usa e, sopratutto, in Messico. La cosiddetta “masa harina” è quella farina di mais sbiancata con la soda caustica, principalmente impiegata per la preparazione di tortillas e tamales nella cucina messicana. In Italia, soprattutto nelle […]

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"Il cibo dell'uomo" di Franco Berrino: la prevenzione dei tumori comincia a tavola

Daniela Bella - 5 Dicembre 2013

Franco Berrino, epidemiologo italiano e direttore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale per lo Studio e la Cura dei Tumori di Milano dal 2002, non ha bisogno di grandi presentazioni. Laureatosi in Medicina e Chirurgia all’Università di Torino nel 1969 e specializzatosi in anatomia patologica, si è poi dedicato principalmente all’epidemiologia dei […]

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Carenza di Vitamine: segnali visibili sul nostro corpo, ecco come riconoscerli

Daniela Bella - 28 Novembre 2013

Le Vitamine sono sostanze organiche, assunte con gli alimenti, indispensabili per il buon funzionamento del nostro organismo. Le vitamine sono incluse tra i micronutrienti che devono essere assunti con la dieta quotidianamente, poichè non vengono sintetizzati dall’organismo umano. Talvolta un nostro grande difetto è quello di dare per scontato tutto ciò che è legato alla […]

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Natale: Ecco come Decorare la Tavola e Stupire Tutti

Valeria Bonora - 27 Novembre 2013

Decorare la tavola per Natale non è mai stato così d’effetto!!

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